毒奶粉、地沟油、瘦肉精……近年来，连续发生的食品安全事件已经让人们纷纷开始抱怨“我们现在还能吃什么”。可见，人们对食品安全的担忧。

　　“民以食为天，食以安为先”。食品安全影响着每个人的日常生活和健康，随着近年来人民生活水平日益提高，人们要求的已经不止是温饱，而是能够吃得健康和安全。尤其作为青少年群体，学校作为他们主要的学习生活场所，食堂食品安全关乎着每位青少年和每个家庭的利益。

　　目前，我区个别学校食堂仍存在食堂仓库管理和餐厨废弃物处置不规范、厨房卫生环境“脏乱差”、进出货台账不齐全、食品留样分量不足、留样登记不规范、“三防设施”不健全、食品安全各项制度不健全、应急措施不到位等问题和隐患。针对这些问题，监管部门和学校等均在积极地改善，例如，教育部门经常就食堂是否获得餐饮许可、管理制度是否落实、人员健康管理是否到位、原料采购加工制作、食品添加剂使用是否规范、清洗消毒是否符合规定、校内小卖部和校门口所属出租房所售商品是否符合要求等定期不定期开展自检自查工作，竭力整治安全隐患、严防群体性食物中毒事件发生进行检查。

　　食品生产经营者是食品安全的第一责任人，有时候决定食品质量的因素既不是技术，也不是管理和设备，而是食品生产经营人员的职业操守和道德水准。

　　为此，监管部门应该在开展正常监督检查的同时，创新方式开展各式培训，定期组织市场主办方和生产商学习新《食品安全法》《食品生产许可管理法》等，让市场主办方和生产商了解自身职责，树立第一责任人意识，从源头上保障群众食品安全，为保障饮食安全奠定基础。

　　必须加大宣传力度，寻找和利用时机为餐饮服务单位开展新《食品安全法》的宣传，增强经营者的安全意识，培养责任心，让相关管理落实到位。除了监管部门从源头和生产把控食品安全，质监、教育、学校等有关部门也应该积极发挥职能，通过教育扶持、打击、监管等多种手段，营造诚信、公平、负责任的食品安全生产氛围，保障学校食堂食品安全。（王香香）