每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜。

　　每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。

　　桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。

　　中秋美食桂花酒

　　桂花酒为中国汉族重庆北碚的特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。

　　酿造历史悠久，现有桂林牌和吴刚牌和汇桂液三种。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产，属花、果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°～20°。色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。吴刚牌桂花酒由桂林市临桂桂花酒厂生产，以优质大米和鲜桂花为原料，采用双蒸复酿工艺精制而成。酒质清澈透亮，口感醇和爽净，既有三花酒的特色，又有桂花的芳香，回味悠长，酒度有38°和50°两种。

　　“汇桂液” 牌，是由国家林业局授牌历史悠久的“中华桂花之乡”湖北咸宁桂花镇，聂氏酒业所产。”月中桂花酒，人间汇桂液“。“汇桂液”牌桂花酒根据古老的酿造配方结合现代科学工艺而成。保持了新鲜的桂花的芳香，具有益气健脾壮腰建肾，活血补血，舒筋活络，男女皆宜之功效，入口醇厚柔和，饮后余味绵绵，营养丰富。　　　桂花陈酒是在八月桂花盛开的季节中，选择含苞待放的花朵，醅酿成酒，入坛密封三年，便成佳酿。原料多为大米等粮食之类。毛泽东同志在《蝶恋花》一词中有一句名句：“吴刚捧出桂花酒”。桂花酒当算是天宫中一咱名酒了。笔者在清代以前的书籍中并未见有桂花酒的记载。清初潘荣陛著有《帝罗岁时纪胜》一书。书中记载了桂花陈酒的配制典故。

　　暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。

　　何须浅碧深红色，自是花中第一流。

　　梅定妒，菊应羞，画栏开处冠中秋。

　　骚人可煞无情思，何事当年不见收。

　　——《鹧鸪天》李清照

　　发表时间：2012-09-12    来源：海宁日报 　　自去年新版《食品添加剂使用标准》颁布后，27种食品添加剂被“封杀”，用来延长月饼保质期的苯甲酸类防腐剂被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，并严格限制使用量，这势必导致月饼的保质期缩短。

　　随着中秋临近，月饼大量上市。保质期缩短后，月饼的实际情况如何，记者进行了走访。

　　用来延长月饼保质期的添加剂使用受限，月饼保质期缩短

　　超市：保质期缩短不少

　　在海昌路一家大型超市，一楼的主通道上摆满了盒装月饼，有的已经打出买一送一的广告。记者从几个品牌中随意找了几盒，保质期大多为45天或者60天，少数也有30天和90天的，与以往动辄半年的保质期相比，确实缩短了不少。

　　但是记者发现，保质日期都标注在外面的大包装盒上，单个小包装上并没有注明生产日期和保质期。

　　随后，记者又走访了另一家大型超市和多家出售月饼的西式蛋糕房，情况都差不多，根据材料不同，各种口味的月饼保质期长短不一，一般都为60天左右。

　　在采访中，记者发现，很多超市员工以及蛋糕房工作人员对月饼的保质期并不清楚，都感觉和以前差不多，没什么变化。一超市员工为记者介绍一款保质期为90天的月饼。“我们的保质期和去年差不多，乳酪口味的保质期是60天，会建议顾客一个月之内食用，普通的蛋黄、椰蓉等口味则可以保质90天。”一西式连锁蛋糕房的店经理告诉记者。

　　在另一家蛋糕房出售的月饼包装盒上，记者只看到了30天的保质期，却怎么也找不到具体的生产日期。当记者询问是什么时候生产的，服务员的回答是“刚刚做出来的。”

　　生产商：少放添加剂，让月饼更新鲜

　　馅料看起来新鲜诱人，配料单中添加剂比主料还多，放一年也不会坏，这类月饼在以往市场上普遍存在。不过今年，月饼包装上的配料表显然要简洁得多，添加剂的成分一般只有两三种，如山梨酸钾、脱氢乙酸钠等。这让今年的月饼吃起来更加放心。

　　“我们自己生产过程中尽量少使用防腐剂，就是为了给大家吃个新鲜。”本土品牌一蛋糕店的老总陈先生告诉记者，企业在生产月饼的过程中添加防腐剂是必然的，而关键问题在于是否符合国家标准。

　　陈先生表示，新标准的实施并未对该店的蛋糕造成影响。“比如在熬制糖浆时，我们采用的是新鲜菠萝和柠檬，而不是柠檬酸，面粉甚至白糖也是必须要有相关的检测报告。几年来都是这样做的。”陈先生介绍，由于是本土品牌，市场也以本地为主，所以从生产到销售结束，只有短短的20天时间，在生产过程中尽量少用添加剂也是为了让市民吃得更加新鲜。“我们的保质期是五十天，会建议尽早食用。”

　　不过陈先生坦言，馅料是从厂商进货的，含有防腐剂是必然的，但能保证符合国家新标准。

　　保质期过长不要买

　　这两日，我市工商局和质监局正在对市场上的月饼进行抽检。那么购买月饼应该注意什么？

　　首先，一定要查看内外包装信息是否齐全，包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等；注意生产企业地址以及商品标识。如果发现保质期过长的千万不要买。

　　同时，从色泽、形状和口味等多方面鉴别月饼的品质。优质月饼一般厚薄均匀，花纹清晰，无裂痕，不露馅。优质月饼表皮金黄，底部红褐色，有油脂光泽；在口味上甜度适当，馅料油润细腻，不发黏，清香无异味。劣质月饼则相反。记者 江梅